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Inhaltsverzeichnis
Was sind Saftliköre?Sind Liköre mit mindestens 20% Saftanteil. Hierbei entfällt die Mazeration. Zurück zum Anfang
Wie viel Alkoholgehalt sollte ein Likör haben?Mindestens 15% vol. der Haltbarkeit lieber 25% vol. Zurück zum Anfang
Wie viel Zucker bedarf ein Likör?Mindestens 100g pro Liter. Cremelikör oder Eierlikör weit aus mehr. Zurück zum Anfang
Wie hält es sich mit der Reifelagerung?Ein Likör wird kühl, dunkel und im stehen gelagert. Die Reifelagerung kann ein Jahr oder länger betragen. Je länger desto mehr Geschmackstoffe können sich miteinander vernetzen und der Geschmack wird runder.
Wolfgang Pfau
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